Legumes assados

Essa é a minha receita coringa "faxina na geladeira".
Não tem lista de ingredientes fechada. Coloco o que tem e o que eu gosto.
Você não curte pimentão ? Não coloque e seja feliz ! Escolha os ingredientes que você gosta.
Vou dar uma receita base pra você brincar com ela, ok ?

Ingredientes (serve duas pessoas famintas)

2 batatas (corte em pedaços menores se forem muito grandes)
1 cenoura (em rodelas grossas)
2 cebolas (cortadas em quartos)
1 pimentão (picado grosseiramente)
alecrim
sal
pimenta preta
azeite


Preparo


Cozinhe a batata e a cenoura até ficarem "al dente". Lembre-se que cada um tem o seu tempo de cozimento. Você pode cozinhar separadamente pra facilitar. (Nessa foto tinha nabo também, fiz pro Reveillon)





Numa travessa coloque os legumes cozidos, a cebola e o pimentão.








Tempere com sal, pimenta e alecrim.
Regue com azeite. Dá pra substituir por pedacinhos de manteiga se você quiser uma versão mais crocante e calórica.






Leve ao forno médio pré aquecido por uns 20 minutos. Abra o forno e COM CUIDADO use uma colher para regar os legumes com o azeite que está no fundo da travessa. Você pode dar uma regada extra com mais azeite se quiser.
Leve ao forno novamente por mais 20-30 minutos até os legumes ficarem dourados.



Você pode servir com a carne assada que eu já postei no blog. Fica a sugestão ! Claro que essa receita combina com várias coisas, use a imaginação !






E tá pronto !
Geralmente eu uso esse tempo de forno para fazer a parte principal da refeição. Ser multitarefa é a solução pra não perder muito tempo na cozinha !
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Até o próximo post !

Cookies de chocolate

Finalmente chegou o dia do post do cookie de chocolate ! A foto dessa receita foi a que mais fez sucesso no meu twitter e no facebook. É uma receita fácil e você ainda pode chamar as crianças (das pequenas e das grandes) pra ajudar na hora de moldar e enfeitar os biscoitos. Eu decorei com pastilhas de chocolates coloridas (aquelas famosinhas). Esse não é um item obrigatório mas deixa os cookies mais bonitinhos.


Ingredientes

3 xícaras de farinha de trigo
1 e 1/4 xícara de chocolate em pó (chocolate mesmo, não é achocolatado)
Uma pitada de canela
150 grs de manteiga fria mas começando a ficar macia (dá 3/4 da barra, deixa ela uns minutos fora da geladeira pra bater mais fácil)
2 e 1/2 xícara de açúcar
2 ovos
1 colher de sopa de baunilha


Preparo

Numa tigela peneire a farinha, o chocolate e a canela. Misture tudo e reserve.








Bata a manteiga até que ela fique bem macia (eu usei o batedor médio da batedeira)











Junte o açúcar e bata mais um pouco e por fim junte os ovos. Vai ficar um creme amarelinho.






Continue batendo e vá juntando aos poucos a mistura de farinha e chocolate.







Fica uma massa grossinha e que você consegue manipular pra moldar os biscoitos. Você pode usar moldes de verdade ou fazer as bolinhas na mão mesmo.






Separe a massa em pedaços menores formando bolinhas. Aqui deu uns 50 biscoitos mas tudo vai depender do tamanho que você usar, claro.






Coloque as bolinhas numa forma com papel manteiga. Não pode ser muito juntinho porque senão gruda tudo !!!







Aperte as bolinhas pra elas ficarem no formato dos biscoitos (depois de assar ainda cresce um pouquinho)







Decore ou não, isso é opcional. Eu usei pastilhas de chocolate coloridas. Leve ao forno médio pré aquecido por uns 10 minutos, nesse ponto o biscoito está com a casca crocante mas o seu interior ainda está macio. Depois de assado deixe os cookies resfriarem um pouco e tá pronto !





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Até o próximo post !

Bolo de Carne

Sou suspeita pra falar. AMO bolo de carne. Troco um monte de comida chique por esse prato aí de cima. Comfort food !
É uma receita fácil, barata e faz bonito na mesa. Fica bem molhadinho, sabe ? Dá água na boca só de escrever o post.


Ingredientes

meio quilo de carne moída
sal
pimenta
1 ovo cru
1/2 xícara de farinha de rosca
2 cebolas picadas
2 colheres de sopa de manteiga bem cheias


Pro recheio

3 ovos cozidos (Obviamente você pode rechear com o que quiser. Queijo, presunto, bacon também são opções legais)


Preparo


Refogue a cebola na manteiga até começar a dourar.
Coloque numa tigela para resfriar.







Ligue o forno médio.



Misture na tigela da cebola: a carne, o sal, a pimenta, o ovo cru e a farinha de rosca.







Unte a travessa com óleo/azeite e coloque metade da mistura da carne.
Coloque os ovos cozidos no recheio










Coloque o resto da carne por cima e molde o bolo. Aperte bem a carne por cima dos espaços vazios pra não ficar buraco !










Cubra com papel aluminio e coloque no forno por 20 min. Depois tire o papel alumínio e leve de volta pro forno por mais 20-25 min ou até dar uma douradinha.









E tá pronto ! Esse bolo fica SUPER macio e suculento. Recomendadíssimo !
Faz essa receita e me diz se gostou.
Ficou com alguma dúvida ? Tem alguma sugestão pro blog ? Escreve nos comentários que eu respondo tudinho.
Até o próximo post !

Crème Brûlée

Sobremesa francesa (na tradução: creme queimado). É deliciosa e macia como um veludo. Eu sou completamente viciada em crème brûlée. Lembra daquela cena clássica em que a Amélie Poulain diz que gosta de quebrar a casquinha com a colher ? Pois é ! Eu também adoro !

Essa não é uma receita difícil mas é composta de vários passos. Paciência é a palavra de ordem mas a recompensa será DIVINA !

Ingredientes

5 gemas peneiradas
1/2 xícara de açúcar
2 colheres de chá de baunilha ou 1 fava de baunilha cortada no sentido do comprimento e raspada pra tirar as sementinhas
450 ml de creme de leite fresco
150 ml de leite
1 pitada de sal
açúcar para caramelizar
água pro banho maria


Preparo

Coloque 1 litro de água no fogo baixo, você vai precisar dessa água fervendo no final da receita pro banho maria.
Ligue o forno na temperatura média pra já estar no ponto na hora de assar.



Bata as gemas com metade do açúcar e o sal até ficar bem clarinho. Reserve.







Misture numa panela em fogo baixo o creme de leite, o leite, o resto do açúcar e a baunilha.
Mexa de vez em quando. Quando estiver quase fervendo desligue o fogo.





Cuidado pra não fazer uma omelete doce: vá misturando um pouquinho do creme fervido de cada vez na mistura de ovos para que não haja choque térmico. Junte um pouquinho de cada vez e mexa.





Peneire tudo e transfira para uma jarra medidora.
Com uma colher, retire a maior parte da espuma que se formou na superfície.





Divida o líquido entre as tigelinhas (ou asse numa só travessa, também funciona) e asse em banho maria até o creme firmar. O creme não fica durinho, a superfície fica firme mas se vc sacudir a tigela o creme se mexe junto. No meu forno demorou uns 45 minutos. Só coloque a água quente na forma quando ela já estiver dentro do forno, melhor assim para você não se queimar. Tenha cuidado, hein ?



Retire do forno e deixe as tigelinhas esfriarem. Depois cubra com plastico filme e resfrie na geladeira. Na hora de servir cubra com açúcar e caramelize com maçarico, colher super quente ou no grill do forno.




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Até o próximo post !

Olha o Kibe !

Preciso explicar ? Kibe é gostoso e tudo mundo adora. Kibe é salgadinho de festa boa ! O legal dessa receita é que é só misturar tudo e pronto. É uma receita que rende bastante, fiz uns 70 e nem foram tão pequenos assim.
Vale congelar em porções pras horas preguiçosas de fome também. Vale assar numa travessa untada com azeite. Vale me chamar pra provar com umas cervejas. Vale tudo !

Ingredientes

1200 grs de carne moída
500 grs de trigo pra kibe
2 cebolas picadas
1 maço de hortelã picada
sal
pimenta
5 dentes de alho picados
1 cubo de caldo de carne diluído em 1 litro de água fervendo

Preparo



Coloque a farinha de kibe numa tigela e hidrate com o caldo de carne.







A farinha vai sugar o caldo e inchar. Reserve para esfriar um pouco.







Numa outra tigela maior misturar a carne com a cebola, o alho e a hortelã. Tempere com sal e pimenta.







Misture bem !








Hora de misturar a farinha hidratada e a carne temperada.








Quanto mais você trabalhar essa mistura mais liga voce vai conseguir e menos chance do kibe se quebrar quando você fritar.







Enrole os kibes. É, eu sei. Moldar salgadinho não é o meu forte ! Para congelar, leve os kibes pro freezer separadinhos para que eles congelem sem grudar. Depois de congelados você pode coloca-los num saquinho pra usar quando precisar.





Se for pra comer na hora basta fritar em óleo bem quente e deixar no papel toalha pra ficar bem sequinho.






E acabou !
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Até o próximo post !

Bolo de Fanta

Essa receita é da D. Helena, vó da @gi_furlan. Ela postava fotos do bolo e eu ficava babando do outro lado. Pedi a receita pra compartilhar com todo mundo essa delícia ! Essa é a primeira vez que eu fiz esse bolo mas ficou bem gostoso e super molhadinho.

Ingredientes da massa:

6 ovos
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de fanta laranja
1 colher de sopa rasa de fermento em pó

Pra cobertura:
1 vidro de leite de côco
1/2 lata de leite condensado
Côco ralado


Preparo:


Bata as gemas e o açúcar até ficar bem misturado.








Coloque um pouco da fanta e misture pra mistura ficar mais molinha.







Vá misturando um pouco da farinha e da fanta até acabar. Bata até a massa ficar uniforme. Por último misture o fermento.










Misture delicadamente a massa e as claras em neve. Não pode usar a batedeira agora, tem que misturar na mão.







Depois da massa misturada coloque numa forma untada e enfarinhada e leve ao forno. Aqui levou uns 30 minutos. Faça o teste da faca pra garantir.






Depois de assado fure bem com um garfo ou palito de dente.








Regue o bolo furadinho com a mistura de leite de côco e leite condensado. Depois de já ter feito o bolo eu acho que também ficaria gostoso se eu usasse fanta nessa mistura. Vou tentar na próxima vez.





Polvilhe com côco ralado e pronto ! Já pode servir. O bolo fica mais gostoso gelado, então um tempinho na geladeira é legal também.







E aí? Gostou da receita ?
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Até o próximo post.

Torta salgada de liquidificador

Essa receita tem o gostinho da minha infância. Lembro da mamis fazendo essa torta pro lanche, pra levar reunião da Avon, do Tupperware. Vidinha de subúrbio ! :)

A primeira coisa que você tem que decidir é o recheio da torta. Eu fiz com recheio de salsicha mas você pode fazer do que quiser (sardinha, atum, frango, legumes, etc).

Ingredientes do recheio sugerido:

1 embalagem de salsicha cozida cortada em rodelas
1 cebola
azeite
1/2 pimentão
1/2 pacote de azeitonas
1/2 lata de pomodori pelati ou o molho de tomate da sua preferência
sal
pimenta

Preparo do recheio:



Frite a cebola no azeite. Depois acrescente o resto dos ingredientes e refogue em fogo baixo.







Ingredientes da massa:

2 xícaras de leite
3 ovos
1/2 xícara de óleo
1 1/2 xícara farinha
2 colheres de sopa de fermento em pó
Sal
Pimenta do reino em pó

Preparo:


Bate tudo no liquidificador ou processador.








Jogue metade da massa numa forma untada e enfarinhada.








Distribua o recheio por cima.








Jogue o resto da massa.








Leve para assar em forno médio até ficar douradinho e a faca sair seca no teste da faca. No meu forno demorou uns 40 minutos.






Aí é só servir !
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