Strudel de Maçã

Strudel de maçã é uma das minhas receitas pra quando eu quero fazer bonito sem ter muito trabalho. Juro ! Não dá trabalho nenhum.
Essa receita seria BEM trabalhosa se eu fizesse a massa também mas esse é um blog pra facilitar a vida das pessoas. Use a massa folhada comprada pronta no mercado, no setor de congelados e vai dar tudo certo !

Pra manusear a massa você deve descongelar por 40 minutos em temperatura ambiente ou deixar na geladeira durante a noite (o que normalmente faço).

Ingredientes:

7 maçãs gala
2/3 de xícara de passas sem caroço (uva passa é uma questão de gosto, use o quanto quiser)
3 colheres de sopa bem cheias de açúcar
Canela à gosto
2 colheres de sopa de farinha de rosca
1 ovo

Preparo:



Descasque e corte as maçãs em pedaços pequenos








Acrescente o açúcar, a canela e as passas. Misture tudo.








Reserve essa tigela com o recheio e comece a preparar a massa.








Numa superfície lisa desenrole a massa (não tire o plástico que a protege, só abra a massa com o plástico virado pra baixo). Pincele toda a "moldura" do retângulo de massa com água.






Polvilhe o centro da massa (exatamente no lugar onde você vai colocar o recheio) com uma camada fina de farinha de rosca. A farinha segura um pouco da umidade do recheio e evita que a parte de baixo do strudel fique com a massa melecada.





Distribua o recheio sobre a farinha de rosca








Dobre um dos lados da massa por cima do recheio








Dobre o outro lado da massa e delicadamente pressione e dobre as pontas para que a calda do recheio não vaze.







Unte a forma, cubra com papel manteiga e unte novamente. Eu uso manteiga em spray pra facilitar na hora de untar mas qualquer jeito funciona. Transfira o strudel para a forma com a junção das massas virada pra baixo. Pincele a massa com o ovo batido.





Leve ao forno médio alto por aproximadamente 30 minutos. Fique de olho, todo forno é temperamental. O strudel tá pronto quando a massa estiver douradinha e crocante.






Se quiser faça uma decoração simples: depois que a massa esfriar polvilhe com açúcar de confeiteiro e canela.







E tá pronto !
Achou difícil ? Ficou com alguma dúvida ?
Tem alguma sugestão de receita pro blog ?
Escreve aí nos comentários que eu respondo tudinho.
Até o próximo post !

Coxinha

Coxinha é uma delícia, não é ? Quem não gosta de coxinha ? Não, eu não estou me referindo ao apelido jocoso criado pelos nossos amigos de SP. Estou falando do salgadinho.
Adoro coxinha mas tenho uma preguiça eterna de fazer em casa. É um salgadinho que dá trabalho. A vantagem de se fazer em casa é controlar exatamente o que vai no recheio e também conseguir fazer uma quantidade grande que dá pra congelar no freezer pra você utilizar depois. Boa opção pra uma festa ou para gulosinhos que gostam de ter coisas gostosas guardadas.

Ingredientes:

pro Recheio

1 cebola
500 grs de frango cozido desfiado (eu uso peito de frango)
azeite
50 grs de manteiga (1 colher de sopa)
sal
pimenta
meia lata de pomodori pelati (eu AMO tomatinhos em conserva no próprio suco mas você pode substituir por um molho de tomate da sua preferência)
salsa e cebolinha à gosto
meio copo de requeijão

Pra Massa

4 xicaras de leite
4 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa bem cheia de manteiga
1 cubo de caldo de galinha
meio copo de requeijão
pimenta

Pra empanar

1 ovo
farinha de rosca


Preparo:

Começamos pelo recheio para que ele apure os sabores e que ele esfrie até a hora de começar enrolar as coxinhas. Essa é a parte da receita onde você coloca o seu toque pessoal. Tirar um ingrediente ou colocar outro da sua preferência não é problema. Sempre prove tudo e siga sua intuição !



Numa panela, frite a cebola com duas colheres de azeite e a manteiga. Não é precisa dourar, espere apenas ela dar uma amolecida.







Junte o frango desfiado e o tomate. Tempere com sal e pimenta à gosto.








Por último junte a salsa, a cebolinha e o requeijão. Misture tudo, desligue o fogo e reserve o recheio para esfriar.







Agora vamos preparar a massa. Essa massa pode ser usada para rechear coxinhas, risoles, bolinhas, etc. É bem macia para se trabalhar e é barata !!! Eu tenho outra receita de massa que usa batata mas a versão abaixo é uma versão mais rápida de preparo. Em outro post mostrando outro salgadinho eu faço a massa com batata, ok ?


Numa outra panela coloque para ferver o leite, a manteiga, a pimenta à gosto, o caldo de galinha e o requeijão.







Quando começar a ferver junte a farinha na panela e mexa vigorosamente !







Depois que você conseguiu uniformizar a massa é hora de transferi-la para uma tigela grande.







A massa ainda está quente pra se trabalhar com ela. Você deve continuar a mexer com uma colher de pau ou silicone para que ela fique mais macia.






Depois da massa resfriada é hora de enrolar as coxinhas. Abra um pouco da massa, recheie com o frango e enrole na forma da coxinha.
É, eu já percebi que eu não sou muito talentosa modelando. Tenho que melhorar nisso :)








Passe a coxinha modelada no ovo batido e na farinha de rosca. Deixe um tempo reservado antes de fritar para que a casquinha fique mais firme.






Frite em óleo bem quente e escorra em papel toalha.
Depois é só comer !







E aí ? Gostou da receita ? Se animou pra fazer ?
Tem alguma sugestão de receita pra eu colocar no blog ?
Escreve nos comentários que eu vou adorar saber.
Até o próximo post !

Pavê

Pavê me lembra encontros familiares. Sempre fazemos pavê nos almoções da família. Ele facilita a vida porque é uma sobremesa que dá pra fazer na véspera e aí fico mais tranquila no dia seguinte.

Claro que você pode fazer pro mesmo dia. Só programe-se para deixar o pavê gelando por pelo menos 2-3 horas antes de servir. Meu conselho para sobremesas geladas é: prepare a sobremesa antes do prato principal e tenha uma vida mais tranquila :)

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
A mesma medida da lata, de leite
1 colher de sobremesa de amido de milho (dissolva no leite pra não empelotar)
3 ovos
Essência de baunilha (se você não tiver, não tem problema)
1/2 caixa de creme de leite
3 colheres de sopa de açúcar

Preparo:


Comece pelo recheio, nesse caso eu escolhi bis picado porque não é tão doce. Pode ser bombom, biscoito molhado no leite com açúcar e chocolate, etc. Eu costumo misturar com morangos picados também. Escolha o recheio que você gostar mais. Deixe numa tigela já prontinho pra usar.





Coloque numa panela: o leite condensado, 3 gemas, o leite com o amido de milho dissolvido e a baunilha. Misture tudo e deixe em fogo baixo até engrossar.







Depois de engrossar, desligue o fogo. Está na hora de começar a montagem do pavê.








Espalhe metade do creme numa travessa.












Cubra com o recheio que você escolheu.












Espalhe por cima de tudo o resto do creme. O legal de fazer essa montagem com o creme quentinho é que o chocolate do recheio já começa a derreter com o calor e o sabor se espalha no creme. Reserve a travessa.










Bata as claras em neve. Junte o açúcar e bata mais um pouco.









Junte meia caixa do creme de leite e misture tudo delicadamente (não pode usar batedeira nessa hora).








Cubra a travessa do pavê com esse creminho branco.








E acabou ! Coloque para gelar e depois é só comer.



Gostou da receita ? Faz e me diz o que achou.
Tem alguma sugestão ? Eu vou adorar. Coloca aí nos comentários.
Até o próximo post !

Carne assada

Essa é praticamente uma unanimidade, carne suculenta e muito bem temperada agrada sempre. É uma ótima opção pra uma refeição com a família ou amigos. Se você mora sozinho, não há problema: a carne assada vai sobrar e você pode comer sanduíche no dia seguinte. Fica maravilhoso, guarda essa dica de amiga !

Fazer carne assada não é difícil mas requer tempo e planejamento prévio. A carne fica bem mais gostosa se ficar marinando nos temperos, não dá pra fazer tudo na hora de comer.

Ingredientes pra montar a marinada:

1 peça de carne pra assar (eu uso lagarto redondo de 1,5kg em média). Você pode pedir pra rechearem com uma linguiça calabresa no próprio açougue !

1/2 xícara de vinagre
sal
pimenta preta moída
3 folhas de louro
Ervas da sua preferência (eu costumo usar alecrim mas você pode escolher)
1 dente de alho amassado

Faça a marinada:

Limpe bem a carne (tire os pedaços de sebo e qualquer excesso de gordura que não tiver sido limpo no açougue ou supermercado).

Se você quiser rechear a carne, esse é o momento. Faça um furo grande no meio e recheie com cenoura, linguiça ou o que te der vontade.

Faça furos com uma faca grande e afiada por toda a carne. Isso é importante pra que os temperos penetrem na carne e deixe um gostinho delícia por todo lado.


Coloque a carne numa vasilha, jogue o vinagre, o alho, o louro, o sal, a pimenta e as ervas escolhidas. Misture tudo. Dê um "banho" na carne.
Cubra a vasilha com um filme plástico e deixe a carne marinando. Você deve virar a carne de vez em quando pra ela absorver os sabores por igual. (Quando eu faço de dia pra assar pro jantar eu vou virando de duas em duas horas).

Se você tiver com pressa, deixe a carne marinando por pelo menos duas horas e vire de meia em meia hora.

Depois do tempo marinando chegou a hora de colocar a carne pra assar.
Ingredientes pra assar:

Azeite ou óleo para selar
2 dentes de alho amassados
1 cebola em fatias
Água o quanto for necessário

Preparo pra assar a carne:

Pegue a panela e coloque no fogo bem alto (eu uso panela de pressão mas você pode fazer numa panela comum, a diferença é o tempo que ela demora assando até chegar no ponto certo).
Coloque um fiozinho de azeite ou óleo, deixe esquentar bastante.
Pegue a carne com as mãos e retire o excesso dos temperos que estão na superfície (eu pego uma colher e vou raspando os temperos de volta pra tigela).
Depois de retirar os temperos coloque a carne na panela quente.

Hora de selar a carne ! Você tem que deixar a carne dourar por igual, para que toda a carne continue bem suculenta depois de assada. Demora um tempinho mas vale a pena !
Fiz até um videozinho desse momento, olha aí !





Depois da carne selada, coloque toda a marinada que ficou na tigela. Deixe no fogo até evaporar o líquido.






Coloque o alho picado e a cebola fatiada para dourarem na panela quente.








Coloque água na panela até chegar a uns dois dedos do topo da carne. Tampe a panela e deixe a carne assando.






Caso você use panela de pressão, deixe em fogo alto até a panela começar a chiar e depois abaixe o fogo. O tempo de cozimento vai depender de muitos fatores mas eu costumo deixar 30 minutos. Você vai ter que abrir a panela pra ter certeza de que a carne já está no ponto. Tire a pressão, prove a carne com a faca e caso esteja meio dura coloque de novo na pressão.
Para o caso de panela comum, deixe a carne cozinhando em fogo baixo o tempo todo e dê uma olhadinha de vez em quando.



Você pode servir com arroz, purê ou legumes assados. No meu caso eu usei legumes assados (receita em outro post).







Curtiu a receita ? Quando fizer me conta se ficou gostoso, hein ?

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Até a próxima receita !

Cuca de banana

Cuca de banana é uma das minhas lembranças de infância na cozinha. Minha mãe montava a cuca e eu ficava olhando intrigada e achando muito esquisito porque não parece nada com o jeito "normal" de fazer bolo. Sim, eu era pirralha mas já "sabia" que aquilo era diferente, tenho família de boleiras.

Essa não é a cuca tradicional do sul, eu sei. É uma versão. Então gaúchos e catarinas não me odeiem, ok ? Mas foi assim que eu aprendi com a minha mãe a fazer. Num post futuro eu faço a do sul.

Ingredientes:

Bananas (quantidade suficiente para forrar a sua forma, no meu caso usei 7 bananas prata)
3 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
1 pitada de sal
3 colheres de fermento (colherzinha, das de chá)
1 tablete (200grs) de manteiga
3 ovos
canela em pó

Preparo:




Escolha a forma/pirex de sua preferência. Unte com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.
Corte as bananas e coloque na forma, salpique com canela.




Junte todos os ingredientes secos (farinha, açúcar, sal, fermento) numa tigela e misture tudo. Cubra as bananas com essa mistura.





Amoleça a manteiga numa panela ou microondas. Cubra a forma com essa manteiga amolecida/derretida. Tente cobrir o máximo possível da superfície.






Separe as claras dos ovos, bata até o ponto de neve (As gemas não são usadas nessa receita)








Cubra tudo com as claras em neve. Espalhe bem.









Asse em forno pré aquecido até a clara dourar e a cuca passar no teste do palitinho seco na massa (No meu forno durou uns 30 minutos)






E a cuca está pronta pra comer !
Faz e me conta o que achou.
Você tem alguma sugestão de receita pro blog ? Coloca aí nos comentários.
Essa semana ainda tem a receita da coxinha que fez sucesso no final de semana.
Até o próximo post !

Pão de minuto

Pão quentinho é bom demais nesse frio, não é ?
Essa é uma receita rápida, pra quando a fominha bate e vc tá em casa com frio e tá chovendo lá fora :)
Faz agora, prepara um café e vai ser amor, tenho certeza !

A primeira coisa que você vai fazer é ligar o forno pra deixar ele aquecendo enquanto você prepara a massa. O resto é molezinha, continua lendo !

Preparo

Numa tigela misture:

1 copinho de iogurte natural
1 ovo
1 pitada de sal
2 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de fermento em pó
40 grs de manteiga ou margarina (dá umas 2 colheres de sopa rasa)

Vai ficar um creme fofinho como esse da foto



Agora misture junte 2 xícaras de farinha de trigo a esse creme e misture bem, vai ficar uma bola de massa.




Depois disso é só fazer bolinhas e coloca-las pra assar numa forma untada com manteiga ou margarina. Pincele as bolinhas com uma gema pro pãozinho ficar bem coradinho depois de assado.
O tempo de forno varia de fogão pra fogão, aqui em casa demorou 20 minutinhos.



Pão quentinho, fofinho e fácil !
Faz e me diz depois se ficou bom.