Croquete de carne

 

Quem me conhece sabe que eu adoro encontrar com os amigos pra tomar umas cervejinhas. Muitos dos nossos encontros são decididos pelo que queremos comer. Croquete é uma das escolhas mais requisitadas. Adoramos croquete com mostarda e uma cerveja bem gelada acompanhando. Alemã, de preferência !

Ingredientes

500grs de carne moída
1 cebola picada
3 colheres de sopa de cheiro verde picado
1 colher de chá de cominho
2 colheres de chá de páprica doce
2 colheres de chá de pimenta
1/2 xícara de leite
5 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de molho inglês
2 colheres de chá de sal (a quantidade de sal é muito pessoal, vá colocando aos poucos ao seu gosto)
Azeite
Se você tiver fácil acesso (eu geralmente tenho congelado) coloque uma xícara de caldo natural de carne para apurar mais o sabor do refogado. Se não tiver, ok. Mas lembre-se de guardar um pouquinho de caldo da próxima vez que fizer carne assada ou de panela !




Pra empanar
1 ovo batido
2 colheres de sopa de água
Farinha de rosca


Preparo

Refogue a cebola numa panela com um pouquinho de azeite

Junte o cominho, a páprica, o cheiro verde e a pimenta

 Misture tudo e junte a carne. Mexa até refogar bem. Se tiver em casa, junte o caldo de carne e deixe reduzir. Retire do fogo e deixe a carne esfriar por uns dez minutos antes de processar.

 Passe a carne no processador até ficar uma pasta.

 Coloque a carne processada numa panela e leve ao fogo alto. Junte o sal, o molho inglês e o leite com a farinha dissolvida. Mexa sempre.

 Quando engrossar e soltar BEM da panela tá no ponto. Lembre-se que você vai ter que modelar a massa, não pode ficar mole.

Desligue o fogo e deixe essa massa resfriar. Você pode deixar na geladeira, por pelo menos uma hora, coberta com plástico filme.

 Com a massa resfriada molde o croquete, passe no ovo batido com água e depois passe na farinha de rosca. A massa de croquete é bem delicada, seja cuidadoso na montagem.

 Frite em óleo bem quente e deixe secar no papel toalha.








E tá pronto ! Rendeu 25 croquetes pequenos.
Gostou da receita ? Ficou com alguma dúvida ?
Tem alguma sugestão ? Escreve nos comentários que eu respondo tudinho.

Até o próximo post !