Cebola Australiana

Essa receita rolou no facebook e eu resolvi fazer a uns meses atrás pra ver se funcionava. Não é igual a receita daquele restaurante mas é bem gostosa.

Ingredientes

1 cebola das grandes
1 colher de chá de pimenta
1 colher de chá de páprica
1 pitada de sal
1 xícara de leite
2 ovos
2 xícaras de farinha de trigo
farinha de rosca pra empanar
1 garrafa de óleo pra fritura (pois é, óleo pra caramba - tem que mergulhar a cebola toda)
água o suficiente

Preparo

Descasque a cebola. Corte em 4 partes mas sem chegar até o final, deixe um centímetro sem cortar. Corte de novo pra chegar em 8 partes. Se a cebola for maior, corte pra chegar em 16 pedaços.






Coloque a cebola numa tigela e cubra com água fervente. Espere as pétalas começarem a abrir (deixa pelo menos uns 30-40min). Depois coloque a cebola em água bem gelada (eu até coloquei uns cubinhos de gelo pro choque térmico ser maior). Espere a cebola abrir mais.




Passe a cebola na farinha de trigo. A receita original não pedia mas eu colocaria um pouco de páprica nessa mistura de farinha também.
Retire o excesso de farinha (dá uma mexidinha de leve pra cair o resto de farinha), nós queremos a cebola com uma camada de farinha apenas.



Numa outra tigela, bata os ovos com o leite, a pimenta, o sal e a páprica







Coloque a cebola na mistura dos ovos. Dê um banho na cebola com essa mistura.







Passe a cebola na farinha de rosca. Acho que da próxima vez eu colocaria uma pimentinha aqui também, pra casquinha ficar mais animada.








Frite em óleo quente.








Quando a cebola estiver douradinha, retire do óleo e deixe secando num prato com papel toalha.








E tá pronto ! Você pode servir com os molhinhos que você preferir. Eu fiz dois molhos rápidos. Um molho rosé (maionese + catchup) e um molho de alho (maionese + alho amassadinho).

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Até o próximo post !

Bolo de caneca

Essa receita foi a campeã de pedidos na enquete que eu abri na página do blog no facebook. Bolo rapidinho no microondas pra salvar a galera da vontade de doce que bate a qualquer hora !

Ingredientes


4 colheres de sopa de farinha
4 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de chocolate em pó
1 ovo
3 colheres de sopa de leite
3 colheres de sopa de óleo
1 colher de chá de baunilha
Chocolate picadinho de sua preferência (eu usei uma colher de sopa mas você pode colocar um pouco mais se preferir - esse chocolate é o pulo do gato da receita, o bolo vai assar e o chocolate vai derreter ali no meio nham nham nham)


Preparo


Coloque a farinha na caneca.







Junte o açúcar








Junte o chocolate em pó








Junte o ovo. Misture bem !








Você precisa misturar e deixar a massa uniforme, cuidado especial com o fundo da caneca, você não quer farinha sozinha no fundo.







Junte o óleo e o leite e a baunilha. Misture de novo !








Acrescente os pedacinhos de chocolate e misture.








Hora do microondas ! No forno daqui de casa levou 2 minutos e 20 segundos para ficar no ponto. Pra não correr o risco do seu forno ser mais "animado" depois de um minuto e meio verifique de 30 em 30 segundos até o bolo ficar pronto.
Coloque a caneca sobre um pratinho no microondas para o caso do bolo transbordar !!!




Corre pro abraço que os pedacinhos de chocolate dentro do bolo derreteram e é melhor comer o bolo morninho !

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Até o próximo post !

Legumes assados

Essa é a minha receita coringa "faxina na geladeira".
Não tem lista de ingredientes fechada. Coloco o que tem e o que eu gosto.
Você não curte pimentão ? Não coloque e seja feliz ! Escolha os ingredientes que você gosta.
Vou dar uma receita base pra você brincar com ela, ok ?

Ingredientes (serve duas pessoas famintas)

2 batatas (corte em pedaços menores se forem muito grandes)
1 cenoura (em rodelas grossas)
2 cebolas (cortadas em quartos)
1 pimentão (picado grosseiramente)
alecrim
sal
pimenta preta
azeite


Preparo


Cozinhe a batata e a cenoura até ficarem "al dente". Lembre-se que cada um tem o seu tempo de cozimento. Você pode cozinhar separadamente pra facilitar. (Nessa foto tinha nabo também, fiz pro Reveillon)





Numa travessa coloque os legumes cozidos, a cebola e o pimentão.








Tempere com sal, pimenta e alecrim.
Regue com azeite. Dá pra substituir por pedacinhos de manteiga se você quiser uma versão mais crocante e calórica.






Leve ao forno médio pré aquecido por uns 20 minutos. Abra o forno e COM CUIDADO use uma colher para regar os legumes com o azeite que está no fundo da travessa. Você pode dar uma regada extra com mais azeite se quiser.
Leve ao forno novamente por mais 20-30 minutos até os legumes ficarem dourados.



Você pode servir com a carne assada que eu já postei no blog. Fica a sugestão ! Claro que essa receita combina com várias coisas, use a imaginação !






E tá pronto !
Geralmente eu uso esse tempo de forno para fazer a parte principal da refeição. Ser multitarefa é a solução pra não perder muito tempo na cozinha !
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Até o próximo post !

Cookies de chocolate

Finalmente chegou o dia do post do cookie de chocolate ! A foto dessa receita foi a que mais fez sucesso no meu twitter e no facebook. É uma receita fácil e você ainda pode chamar as crianças (das pequenas e das grandes) pra ajudar na hora de moldar e enfeitar os biscoitos. Eu decorei com pastilhas de chocolates coloridas (aquelas famosinhas). Esse não é um item obrigatório mas deixa os cookies mais bonitinhos.


Ingredientes

3 xícaras de farinha de trigo
1 e 1/4 xícara de chocolate em pó (chocolate mesmo, não é achocolatado)
Uma pitada de canela
150 grs de manteiga fria mas começando a ficar macia (dá 3/4 da barra, deixa ela uns minutos fora da geladeira pra bater mais fácil)
2 e 1/2 xícara de açúcar
2 ovos
1 colher de sopa de baunilha


Preparo

Numa tigela peneire a farinha, o chocolate e a canela. Misture tudo e reserve.








Bata a manteiga até que ela fique bem macia (eu usei o batedor médio da batedeira)











Junte o açúcar e bata mais um pouco e por fim junte os ovos. Vai ficar um creme amarelinho.






Continue batendo e vá juntando aos poucos a mistura de farinha e chocolate.







Fica uma massa grossinha e que você consegue manipular pra moldar os biscoitos. Você pode usar moldes de verdade ou fazer as bolinhas na mão mesmo.






Separe a massa em pedaços menores formando bolinhas. Aqui deu uns 50 biscoitos mas tudo vai depender do tamanho que você usar, claro.






Coloque as bolinhas numa forma com papel manteiga. Não pode ser muito juntinho porque senão gruda tudo !!!







Aperte as bolinhas pra elas ficarem no formato dos biscoitos (depois de assar ainda cresce um pouquinho)







Decore ou não, isso é opcional. Eu usei pastilhas de chocolate coloridas. Leve ao forno médio pré aquecido por uns 10 minutos, nesse ponto o biscoito está com a casca crocante mas o seu interior ainda está macio. Depois de assado deixe os cookies resfriarem um pouco e tá pronto !





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Até o próximo post !

Bolo de Carne

Sou suspeita pra falar. AMO bolo de carne. Troco um monte de comida chique por esse prato aí de cima. Comfort food !
É uma receita fácil, barata e faz bonito na mesa. Fica bem molhadinho, sabe ? Dá água na boca só de escrever o post.


Ingredientes

meio quilo de carne moída
sal
pimenta
1 ovo cru
1/2 xícara de farinha de rosca
2 cebolas picadas
2 colheres de sopa de manteiga bem cheias


Pro recheio

3 ovos cozidos (Obviamente você pode rechear com o que quiser. Queijo, presunto, bacon também são opções legais)


Preparo


Refogue a cebola na manteiga até começar a dourar.
Coloque numa tigela para resfriar.







Ligue o forno médio.



Misture na tigela da cebola: a carne, o sal, a pimenta, o ovo cru e a farinha de rosca.







Unte a travessa com óleo/azeite e coloque metade da mistura da carne.
Coloque os ovos cozidos no recheio










Coloque o resto da carne por cima e molde o bolo. Aperte bem a carne por cima dos espaços vazios pra não ficar buraco !










Cubra com papel aluminio e coloque no forno por 20 min. Depois tire o papel alumínio e leve de volta pro forno por mais 20-25 min ou até dar uma douradinha.









E tá pronto ! Esse bolo fica SUPER macio e suculento. Recomendadíssimo !
Faz essa receita e me diz se gostou.
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Até o próximo post !

Crème Brûlée

Sobremesa francesa (na tradução: creme queimado). É deliciosa e macia como um veludo. Eu sou completamente viciada em crème brûlée. Lembra daquela cena clássica em que a Amélie Poulain diz que gosta de quebrar a casquinha com a colher ? Pois é ! Eu também adoro !

Essa não é uma receita difícil mas é composta de vários passos. Paciência é a palavra de ordem mas a recompensa será DIVINA !

Ingredientes

5 gemas peneiradas
1/2 xícara de açúcar
2 colheres de chá de baunilha ou 1 fava de baunilha cortada no sentido do comprimento e raspada pra tirar as sementinhas
450 ml de creme de leite fresco
150 ml de leite
1 pitada de sal
açúcar para caramelizar
água pro banho maria


Preparo

Coloque 1 litro de água no fogo baixo, você vai precisar dessa água fervendo no final da receita pro banho maria.
Ligue o forno na temperatura média pra já estar no ponto na hora de assar.



Bata as gemas com metade do açúcar e o sal até ficar bem clarinho. Reserve.







Misture numa panela em fogo baixo o creme de leite, o leite, o resto do açúcar e a baunilha.
Mexa de vez em quando. Quando estiver quase fervendo desligue o fogo.





Cuidado pra não fazer uma omelete doce: vá misturando um pouquinho do creme fervido de cada vez na mistura de ovos para que não haja choque térmico. Junte um pouquinho de cada vez e mexa.





Peneire tudo e transfira para uma jarra medidora.
Com uma colher, retire a maior parte da espuma que se formou na superfície.





Divida o líquido entre as tigelinhas (ou asse numa só travessa, também funciona) e asse em banho maria até o creme firmar. O creme não fica durinho, a superfície fica firme mas se vc sacudir a tigela o creme se mexe junto. No meu forno demorou uns 45 minutos. Só coloque a água quente na forma quando ela já estiver dentro do forno, melhor assim para você não se queimar. Tenha cuidado, hein ?



Retire do forno e deixe as tigelinhas esfriarem. Depois cubra com plastico filme e resfrie na geladeira. Na hora de servir cubra com açúcar e caramelize com maçarico, colher super quente ou no grill do forno.




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Até o próximo post !

Olha o Kibe !

Preciso explicar ? Kibe é gostoso e tudo mundo adora. Kibe é salgadinho de festa boa ! O legal dessa receita é que é só misturar tudo e pronto. É uma receita que rende bastante, fiz uns 70 e nem foram tão pequenos assim.
Vale congelar em porções pras horas preguiçosas de fome também. Vale assar numa travessa untada com azeite. Vale me chamar pra provar com umas cervejas. Vale tudo !

Ingredientes

1200 grs de carne moída
500 grs de trigo pra kibe
2 cebolas picadas
1 maço de hortelã picada
sal
pimenta
5 dentes de alho picados
1 cubo de caldo de carne diluído em 1 litro de água fervendo

Preparo



Coloque a farinha de kibe numa tigela e hidrate com o caldo de carne.







A farinha vai sugar o caldo e inchar. Reserve para esfriar um pouco.







Numa outra tigela maior misturar a carne com a cebola, o alho e a hortelã. Tempere com sal e pimenta.







Misture bem !








Hora de misturar a farinha hidratada e a carne temperada.








Quanto mais você trabalhar essa mistura mais liga voce vai conseguir e menos chance do kibe se quebrar quando você fritar.







Enrole os kibes. É, eu sei. Moldar salgadinho não é o meu forte ! Para congelar, leve os kibes pro freezer separadinhos para que eles congelem sem grudar. Depois de congelados você pode coloca-los num saquinho pra usar quando precisar.





Se for pra comer na hora basta fritar em óleo bem quente e deixar no papel toalha pra ficar bem sequinho.






E acabou !
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